La Asociación de Restaurantes de Puerto Rico, conocida como Asore, publicó este martes los resultados de un estudio realizado en 1,331 establecimientos: este concluyó que 93.75 por ciento de los dueños de negocios en el país se han visto obligados a aumentar sus precios en los pasados 12 meses.
El informe, preparado por la firma Inteligencia Económica, sostiene que debido a las últimas órdenes ejecutivas por la pandemia del covid-19, el 55.3% de los entrevistados opera por debajo de lo establecido. El resto, abre por menos horas o días de los permitidos (48.2%) o se encuentra temporalmente cerrado (2.7%). Otro 4.4% limitó sus servicios a entrega o recogido.
Al comparar las ventas en 2021, con las de 2020, la mayoría de los entrevistados dijo que fueron más bajas (37.5%). Durante el periodo de julio a diciembre de 2021, el 74.1 por ciento respondió que tuvo que aumentar sus precios para mitigar los cambios económicos.
Otras medidas fueron reducir horarios a empleados (38.4%), disminuir días de operaciones (36.6%) y operar sólo algunos segmentos (19.64%).
Otro aumento en el panorama
Según el informe, el 71.42% de los restaurantes se verá afectado por un aumento en el salario mínimo.
El 80.4% de los dueños u operadores anticiparon que subirán sus precios o reducirán las horas de los empleados (34.8%) para mitigar ese impacto.