Desde este sábado, la ciudad de Chicago y el condado de Cook bajaron sus mitigaciones por el Covid-19 al nivel 1, según anunciaron los funcionarios de salud estatales. Esto significa que los restaurantes y bares podrán recibir en sus instalaciones interiores a clientes para cenas limitadas.
"Hemos presionado durante mucho tiempo para que se reanude con cuidado las instalaciones interiores de restaurantes, con un cupo limitado, y estoy encantada de haber avanzado lo suficiente en la lucha contra el covid-19 como para reabrir nuestros negocios y traer a sus trabajadores de regreso", dijo la alcaldesa Lori Lightfoot en un comunicado el sábado.
Ella añadió que al entrar en esta próxima fase, era necesario comprometerse a seguir con las precauciones de seguridad necesarias a aplanar la curva por segunda vez.
La noticia fue recibida con beneplácito por los restaurantes, sus propietarios y empleados, quienes han sido severamente afectados por el cierre de sus instalaciones y, con esta medida ven un progreso.
En las redes sociales de la alcaldía también se dieron datos sobre este nivel de seguridad, como el compartido en este anuncio:
La comida para llevar y la entrega han sido elementos básicos durante meses, pero ahora se ha contactado al personal, los horarios están establecidos y las mesas están listas.
Según las mitigaciones del Nivel 1, las comidas en el interior están restringidas al 25% de la capacidad o 25 personas por habitación con un límite de cuatro por mesa, y los restaurantes deben cerrar antes de las 11 p.m. Con el regreso de las comidas en interiores en partes del área de Chicago, hay una nueva atención en el sistema estatal para manejar las mitigaciones de COVID.
Otros negocios que han sido beneficiados con esta medida son los casinos y lugares de juego, que podrán tener el 50% de su capacidad en sus interiores, mientras que los museos e instituciones culturales, el 25% y algunos gimnasios permitirán clases de ejercicios al 15% de su capacidad.
El Chef Andrew Dunlop explicó en un mensaje en Facebook el 4 de mayo que su equipo estaba entrenado para tratar e identificar enfermedades transmitidas por alimentos, pero que una pandemia estaba fuera de la “zona de confort” y que la prioridad fue la seguridad de los clientes y el personal. Describió como “un terremoto” el efecto que tiene para un restaurante dejar de recibir ingresos.
“Esta decisión no llega a la ligera (cerrar el negocio). Tenía un pequeño equipo de profesionales dedicados, que me hicieron sentir muy orgulloso y humilde de trabajar con ellos ... Cuando una puerta se cierra, otra se abrirá ... Mantente a salvo, sé amable”, indicó Dunlop en su mensaje.
Ubicada en Wicker Park, el menú ofrecía dulces inspirados en ingredientes locales de temporada para el desayuno, el almuerzo y el café de la tarde.
