LOS ÁNGELES.- El que esté libre de pecado de no limpiar su refrigerador correctamente, que tire la primera piedra, porque hay que ser honestos: no siempre hacemos el mejor trabajo para mantenerlo higiénico. A veces incluso dejamos comida sin guardar o permitimos que ciertos alimentos queden expuestos.
Para conocer cómo debería ser una limpieza adecuada de nuestro refrigerador, hablamos con Erin Palinski-Wade, dietista de Nueva Jersey y autora de "2 Day Diabetes Diet", quien nos asegura que no basta con solo pasar un trapo húmedo para limpiar, sino que en realidad existe un proceso que nos asegura evitar exponernos a riesgos de salud.
La especialista explica que no es suficiente pasar un trapo húmedo y que hay toda una serie de pasos a seguir. “Si limpias tu refrigerador con muy poca frecuencia, los residuos de comida pueden acumularse con el tiempo, convirtiéndose en un caldo de cultivo para el moho y las bacterias.”
Además, advierte que usar el mismo paño para todas las superficies “puede esparcir gérmenes en lugar de eliminarlos.”
Los pasos correctos para una limpieza profunda
Según Palinski-Wade, una limpieza verdaderamente efectiva necesita seguir estos pasos:
- Apaga el refrigerador.
- Retira toda la comida.
- Saca repisas, cajones y piezas removibles, y lávalas con agua tibia y jabón.
- Limpia las paredes internas con agua tibia y una mezcla desinfectante suave. La especialista recomienda "una solución de 1 cucharada de cloro por cada galón de agua ayuda a eliminar gérmenes y bacterias.”
- No olvides las zonas como sellos de la puerta, ranuras, grietas y la bandeja de goteo.
Como dice la experta, “estas áreas pueden acumular humedad o partículas de comida y generar un crecimiento significativo de bacterias, por lo que deben limpiarse a fondo.”
Sobre cuándo hay que limpiar el refrigerador, Erin recomienda una regla general: limpieza superficial semanal y limpieza profunda mensual, a menos que notes algo raro.
“Revisa sellos, bandejas y cajones cada mes para evitar moho. Y si notas derrames, olores o humedad en los bordes, es señal de que necesitas intervenir antes”, comenta.
Para limpiar, puedes usar lejía diluida, vinagre, jabón suave o bicarbonato, ya que eliminan bacterias sin dejar residuos tóxicos. Evita productos muy agresivos, como limpiadores con amoníaco o cloro concentrado, porque dejan olores intensos y pueden afectar los alimentos.
Cómo mantener un refrigerador higiénico a diario y evitar contaminación cruzada
- Guarda las carnes crudas en el estante inferior, en recipientes cerrados, para evitar que los jugos contaminen otros alimentos.
- Guarda las sobras en contenedores herméticos, con fecha de almacenamiento.
- No sobrecargar los estantes, el flujo de aire mantiene la temperatura estable y evita zonas cálidas donde proliferan bacterias.
- Alimentos preparados van arriba, lejos de posibles goteos.
- Frutas y verduras de Alta humedad (ventila cerrada) como lechuga, brócoli, zanahorias, repollo.
- Baja humedad (ventila abierta) como manzanas, uvas y otras frutas que necesitan más flujo de aire.
Algunos alimentos como tomates, aguacates, plátanos, papas y cebollas se conservan mejor a temperatura ambiente para mantener sabor y textura. Una vez maduros, se pueden refrigerar.
En cuanto a frutas y verduras ya cortadas, se deterioran más rápido, así que guárdalas en un recipiente hermético con una servitoalla apenas húmeda para mantener su frescura.
Sí, tal vez a veces no dé un poco de flojera mover estantes y sacar cajones, pero al final, vale mucho más la pena hacer ese esfuerzo que exponerse a problemas de salud.
Esta nota se realizó en colaboración con TMX.