Ubicado en el corazón del vecindario Roseland, en la ciudad de Santa Rosa, podemos encontrar a "El Mitote", el primer parque de camiones de comida mexicana en el norte de California.
Su fundador, Octavio Díaz, un exitoso empresario de restaurantes, originario de Oaxaca, México, dice que el objetivo de este lugar es servir como una incubadora de negocios latinos, en especial aquellos liderados y creados por mujeres.
Este parque de comida tradicional mexicana, forma parte de la primera fase de un proyecto de revitalización en la zona de Sebastopol Road, para convertir la zona de alrededor 7.5 acres de terreno en una villa residencial y comercial.
La palabra mitote proviene del náhuatl "mitotiqui", que significa danzante, y de "itotia", que significa bailar.
Es un término de la cultura popular mexicana que se usa para referirse a una fiesta o congregación.
En este caso su significado trasciende a un lugar dedicado a celebrar la herencia cultural a través de la comida, la música y el arte.
Para más información puedes visitar la página oficial de Mitote haciendo clic aquí