Ensalada fría de zanahoria, pepino y mango con aderezo de ajonjolí

Si estás buscando opciones más saludables para incluir en tus comidas, esta ensalada viral de zanahoria con pepino y mango en forma de fideos te encantará. Es muy fácil y rápida de preparar, además estarás añadiendo mucha vitamina A en tus alimentos. ¡Disfruta!<br><br><b>Necesitas:</b><br><br>1 zanahoria grande<br>1 pepino grande<br>1 mango pequeño maduro<br>Jugo de 1/2 limón<br>2 cucharadas de aceite de oliva<br>1 cucharada de vinagre de arroz<br>2 cucharadas de ajonjolí<br>Sal en escamas al gusto<br>Pimienta recién molida al gusto<br>Cilantro picado para decorar<br><br><b>Instrucciones:</b><br><br>1. Comenzaremos por el aderezo. Mezcla el ajonjolí, el aceite de oliva y el vinagre de arroz. Añade sal y pimienta al gusto. Emulsiona y reserva.<br>2. Con un pelador saca tiras largas de zanahoria y pepino. Corta el mango en láminas. Coloca todo en una ensaladera.<br>3. Añade el aderezo y decora con cilantro picado.<br>