Hay diferentes maneras para preparar unos deliciosos tacos de cordero, siempre es importante la cocción de este tipo de carne, pero además, de qué manera los vas a acompañar, ya sea con una deliciosa salsa picante, guacamole y hasta con una receta especial, que incluso puedes personalizar según los ingredientes que desees utilizar.
Si eres de las personas que no está acostumbrada a comer carne de cordero o que nunca la has preparado, esta es la mejor manera de iniciar y convertirte en todo un experto. Recuerda que la carne de cordero es más blanda por eso el proceso de preparación debe realizarse en una olla de cocción lenta, pero además debe ir acompañada de finas hierbas como el comino o el romero.
1.- Cordero y chile
Utiliza dos libras y media de carne de cordero, adereza con sal pimienta y chile. Coloca la carne de cordero en una olla de cocción lenta y agrega cebolla, ajo y un manojo de cilantro todos estos ingredientes finamente picados. Tapa la olla y cocina la carne durante seis u ocho horas o hasta que la carne se pueda desmechar con facilidad.
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Para preparar tus tacos primero debes calentar los frijoles en una cacerola pequeña, luego calentar las tortillas a medio fuego hasta que éstas se puedan doblar con facilidad. Luego coloca un poco de carne de cordero en el centro de cada tortilla y finalmente adórnalos con frijoles cebolla picada, cilantro y la salsa de tu preferencia.
2.- Tacos de cordero y guacamole
Para esta receta el proceso de cocción de la carne de cordero es muy parecida a la anterior. Sólo debes colocar en una olla la carne de cordero picada en trozos con sal, hojas de laurel y romero. La olla debe estar tapada y el agua no debe superar ni cubrir por completo, la carne puedes cocinarla al horno o en una hornilla a fuego lento.
Mientras cocinas la carne puedes preparar la salsa que acompañará tu platillo, para eso utiliza un aguacate maduro, sal, dos dientes de ajo, una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, un ramillete de perejil, licúa y guarda en la nevera.
En un sartén coloca aceite de oliva pimienta y trozos de chile picados en julianas, agrega sal al gusto y comienza a servir. Primero coloca la tortilla en un plato y en el centro coloca la carne de cordero picada en trozos no muy gruesos y tampoco tan largos, agrega cebolla y cilantro, y finalmente los chiles asados. Agrega en cada plato unas buenas cucharadas de guacamole y ya tendrás listo un platillo que toda tu familia va a querer repetir.
3.- Tacos de cordero y BBQ
Si eres de los que le gustan los sabores más suaves y dulces esta receta es perfecta para ti. Ya te hemos enseñado dos maneras de cocinar el cordero así que puedes utilizar cualquiera de las dos la forma rápida o la forma lenta y tradicional.
En un sartén coloca una cucharada de aceite de oliva, una de mantequilla, un ajo picado y cocina a fuego lento hasta que se cristalicen, luego agrega perejil picado en trocitos, agrega la carne de cordero y salsa BBQ al gusto.
Para acompañar, utiliza cebolla tomate y maíz en tus tortillas. Sin duda esta es una manera muy innovadora de comer uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana.
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En la ciudad de Birmingham al parecer está uno de los mejores tacos de Alabama. En el Birmingham Taco Fest 2019, el restaurante Porky’s Pride Food Truck, considerado un lugar de expertos en carne ahumada, ganó el premio al mejor taco de carne. El elemento vencedor del menú fue una tortilla de maíz con carne de res, crema casera, salsa de barbacoa, queso rallado y cebolleta.
Screenshot: Facebook Porky's Pride Smoke House.
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En la ciudad de Juneau al parecer está uno de los mejores tacos de Alaska. En Deckhand Dave’s Fish Tacos, se preparan tortillas de pescado fresco. El favorito de los comensales es el taco de pez roca ennegrecido y de salmón empanado.
Screenshot: Facebook Deckhand Dave's Fish Tacos.
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En la ciudad de Scottsdale al parecer está uno de los mejores tacos de Arizona. En The Mission, todos elogian los tacos de paletilla de cerdo: La carne se ahuma y se cuece lentamente con un glaseado de piña.
Screenshot: Facebook The Mission.
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En la ciudad de Little Rock al parecer está uno de los mejores tacos de Arkansas. En The Fold, todos buscan los tacos de camarones que son preparados con queso Pepper Jack, crema de chipotle, cebolla tierna y cilantro en una tortilla de maíz.
Screenshot: Instagram @littlerocktaco.
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En el distrito de Venice al parecer está uno de los mejores tacos de California. En Teddy’s Red Tacos, la especialidad son los tacos de birria (estofado mexicano) con consomé rojo y queso en tortillas crujientes y ligeras.
Screenshot: Facebook Teddy's Red Tacos.
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En el pueblo de Ridgeway al parecer está uno de los mejores tacos de Colorado. En Taco del Gnar, la especialidad es el Sassy Scallop, vieiras tempura espolvoreadas con sal de trufa, rúcula, repollo en vinagre, queso de cabra azafrán y puerros fritos.
Screenshot: Facebook Taco Del Gnar.
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En la ciudad de Stamford al parecer está uno de los mejores tacos de Conneticut. En Bartaco, el favorito es el taco Crispy Lobster con ensalada cremosa de chipotle, aguacate y maíz.
Screenshot: Facebook Bartaco (Stamford).
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En el pueblo de Fenwick Island al parecer está uno de los mejores tacos de Delaware. En Taco Grab & Go, usted puede escoger entre taco de pescado ennegrecido o rebozado con cerveza o camarones. El taco que decida vendrá con una salsa de aguacate, queso y ensalada de col casera.
Screenshot: Facebook Grab & Go Taco.
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En la ciudad de Miami Beach al parecer está uno de los mejores tacos de Florida. En Taquiza, el plato ganador es la lengua. Lengua de res estofada hasta que esté tierna con cerveza Victoria, laurel y cebolla en una tortilla azul.
Screenshot: Facebook Taquiza.
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En la ciudad de Doraville al parecer está uno de los mejores tacos de Georgia. En El Rey del Taco, las carnitas son las favoritas, con condimentos y salsas.
Screenshot: Facebook El Rey Del Taco.
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En Kapaau al parecer está uno de los mejores tacos de Hawái. En Gill’s Lanai, los tacos de langosta son lo más destacado: fritos y cubiertos con ensalada, salsa y una rodaja de limón.
Screenshot: Facebook Gill's Lanai.
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En la capital Boise al parecer está uno de los mejores tacos de Idaho. En Tin Roof Tacos, los tacos de desayuno con huevo y tocino son los más aclamados por los comensales.
Screenshot: Facebook Tin Roof Tacos.
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En la ciudad de Chicago al parecer está uno de los mejores tacos de Illinois. En Antique Taco, el camarón blanco se combina con coliflor, albahaca, aguacate, salsa y col rizada frita al estilo elote (estilo mexicano de maíz callejero) en una pequeña tortilla.
Screenshot: Facebook Antique Taco.
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En la ciudad de Hammond al parecer está uno de los mejores tacos de Indiana. En El Taco Real, el cerdo se combina con ensalada, salsa y queso en harina suave y maíz.
Screenshot: Facebook El Camino Real.
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En la ciudad de Clarion al parecer está uno de los mejores tacos de Iowa. En La Tienda, es el escenario de los mejores tacos de pollo picante. La carne tiene tanto sabor que apenas necesita el cilantro y la cebolla.
Screenshot: Facebook LaTiendaMexicanaYTaqueria.
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En la ciudad de Kansas City al parecer está uno de los mejores tacos de Kansas. En El Camino Real, las tortillas de maíz frescas se preparan desde cero ante sus ojos y la carne se cocina en el asador.
Screenshot: Facebook El Camino Real.
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En la ciudad de Louisville al parecer está uno de los mejores tacos de Kentucky. En Bandido Taquería Mexicana, pide el taco Maui Wowie Al Pastor con salsas caseras, jalapeños y verduras.
Screenshot: Facebook Bandido Taqueria Mexicana.
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En la ciudad de Nueva Orleans al parecer está uno de los mejores tacos de Lousiana. En Nola Cantina, el taco de mole de pollo es el que hay que probar. Piense en pollo desmenuzado en salsa de mole de chipotle y nuez con maní tostado, cilantro y aguacate.
Screenshot: Facebook Nola Cantina.
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En la ciudad de Milbridge al parecer está uno de los mejores tacos de Maine. En Vazquez Mexican Takeout, elija entre carne de res desmenuzada, chorizo y cerdo y no escatime la salsa picante y la salsa verde.
Screenshot: Facebook Vazquez Mexican Takeout.
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En la ciudad de Baltimore al parecer está uno de los mejores tacos de Maryland. En Clavel, El Luchador es el plato estrella. El bacalao ligeramente rebozado, la col de repollo en vinagre, la crema de habanero y el cilantro se envuelven en una pequeña tortilla de harina.
Screenshot: Facebook Clavel.
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En la ciudad de Boston al parecer está uno de los mejores tacos de Massachussets. En Lone Star Taco Bar, el taco de barriga de cerdo con mostaza y chipotle con puré de maíz ahumado y cáscara de sandía en vinagre puede ser una buena opción.
Screenshot: Facebook Lone Star Taco Bar.
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En la ciudad de Dearborn al parecer está uno de los mejores tacos de Michigan. En M Cantina, el favorito es el chile relleno, un pimiento poblano relleno de queso fresco y frito en masa de huevo esponjoso, acompañado de salsa fresca, arroz y frijoles.
Screenshot: Facebook M Cantina.
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En la ciudad de Minneapolis al parecer está uno de los mejores tacos de Minnesota. En Colita, los Tacos de Cordero Barbacoa con anchoa, alcaparras, cebolla y cilantro son los favoritos.
Screenshot: Instagram Colita.
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En la ciudad de Gulfport al parecer está uno de los mejores tacos de Misssisipi. En Taco Sombrero, a los lugareños les encantan los tacos de carne con lechuga, queso rallado, crema agria y tomates en una cáscara dura.
Screenshot: Facebook Taco Sombrero Biloxi.
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En la ciudad de St Louis al parecer está uno de los mejores tacos de Missouri. En Club Taco, el taco de pechuga de pollo frito, puré de papa con mantequilla, condimento de maíz dulce, salsa picante y cilantro es el preferido.
Screenshot: Facebook Club Taco.
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En la ciudad de Bozeman al parecer está uno de los mejores tacos de Montana. En Taco Montes, el plato más solicitado es el Fried Mac & Cheese Taco: Contiene cerdo, estofado o pollo a la parrilla, salsa de barbacoa sriracha y cebolletas.
Screenshot: Facebook Taco Montes.
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En la ciudad de Omaha al parecer está uno de los mejores tacos de Nebraska. En Voodoo Taco, el recomendado es el el Breakfast Taco: una variedad de huevos, tocino o chorizo, papas y queso.
Screenshot: Facebook Voodoo Taco.
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En la ciudad de Las Vegas al parecer está uno de los mejores tacos de Nevada. En Tacos El Gordo, el recomendado es la Adobada, carne de cerdo condimentada en una tortilla de maíz con crema agria y cilantro.
Screenshot: Facebook Tacos El Gordo • H Street.
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En la ciudad de Manchester al parecer está uno de los mejores tacos de New Hampshire. En El Rincón Zacatecano Taquería, los camarones se destacan: camarones fritos sobre tortillas están cubiertos con salsa de aguacate, pico de gallo (col) y repollo rojo.
Screenshot: Facebook El Rincón Zacatecano Taquería.
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En la ciudad de Caldwell al parecer está uno de los mejores tacos de New Jersey. En Fat Fish Taco, los camarones picantes son los más pedidos con una suave salsa de aguacate, rúcula, repollo y pico de gallo.
Screenshot: Facebook fat fish taco.
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En la ciudad de Santa Fe al parecer está uno de los mejores tacos de New Mexico. En Taco Fundación, lo más pedido son los Tacos de Barbacoa con carne de res estofada, cilantro y cebolla.
Screenshot: Facebook.
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En la ciudad de Nueva York al parecer está uno de los mejores tacos del estado de Nueva York. En Los Tacos No.1, lo más pedidos son los tacos de cerdo dulce y picante, emparejados con piña y salsa.
Screenshot: Facebook lostacos1.
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En la ciudad de Charlotte al parecer está uno de los mejores tacos de Carolina del Norte. En RuRu’s Tacos + Tequila, lo más pedido es el taco relleno de cilantro, bistec marinado, lechuga, queso y alioli de aguacate.
Screenshot: Facebook RuRu's Tacos + Tequila.
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En la ciudad de Mandan al parecer está uno de los mejores tacos de Dakota del Norte. En Taqueria El Guerro LLC, se deben pedir los Tacos Al Pastor con cerdo marinado, cebolla, cilantro, salsa y guacamole.
Screenshot: Facebook Taqueria El Guerro LLC.
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En la ciudad de Columbus al parecer está uno de los mejores tacos de Ohio. En Nada, el taco de aguacate frito es el ganador: puré de frijoles chipotle, col de lima, arce, cebolla roja en escabeche y semillas de calabaza.
Screenshot: Facebook nada.
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En la ciudad de Oklahoma al parecer está uno de los mejores tacos de Oklahoma. En Big Taco Truck, los tacos de mejilla de cerdo desmenuzada con tortillas de maíz fritas, huevos fritos, queso fresco y pico de gallo, servidos con una guarnición de frijoles, son los más pedidos.
Screenshot: Facebook Big Truck Tacos.
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En la ciudad de Portland al parecer está uno de los mejores tacos de Oregon. En El Coyote PDX, la carne de cerdo crujiente a un precio razonable es lo más destacado aquí.
Screenshot: Facebook El Coyote PDX.
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En la ciudad de Philadelphia al parecer está uno de los mejores tacos de Pennsylvania. Lolita Philly, el taco de pollo frito Cholula con salsa picante, crema de queso azul, corazones de apio, mayonesa ahumada, repollo en vinagre y cilantro son los más solicitados.
Screenshot: Facebook lolitaphilly.
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En la ciudad de Providence al parecer está uno de los mejores tacos de Rhode Island. En Poco Loco, la mejor opción es The BLTaco con tocino crujiente, queso, mayonesa cajún, lechuga y pico de gallo.
Screenshot: Facebook pocolocotacos.
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En la ciudad de Charleston al parecer está uno de los mejores tacos de Carolina del Sur. En Torres Superettes, los Tacos Al Pastor son una opción sólida, carne de cerdo asada en una tortilla de maíz.
Screenshot: Facebook Torres Superettes.
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En la ciudad de Rapid City al parecer está uno de los mejores tacos de Dakota del Sur. En Que Pasa Cantina, la panceta de cerdo, rociada con un glaseado de arce y cubierta con cebollas de agave, aguacate y piña es lo que entusiasman a los comensales.
Screenshot: Facebook Que Pasa Mexican Kitchen & Tequila Bar.
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En la ciudad de Smyrna al parecer está uno de los mejores tacos de Memphis. En Taqueria del Sol, lo más pedido es la carne de cerdo ahumada picada en una tortilla de harina suave con ensalada de col picante jalapeño y salsa de barbacoa de tequila.
Screenshot: Facebook Taqueria del Sol Nashville.
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En la ciudad de Austin al parecer está uno de los mejores tacos de Texas. En Discada, se sirve jugosa discada, que es una mezcla al estilo mexicano del norte de carne de cerdo, ternera y verduras en pequeñas tortillas de maíz con salsa.
Screenshot: Facebook discada.
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En la ciudad de Salt Lake City al parecer está uno de los mejores tacos de Utah. En Tacos Don Rafa, lo más pedido es el taco de carne de cerdo asada cubierta con salsa picante.
Screenshot: Facebook Tacos Don Rafa.
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En la ciudad de Burlington al parecer está uno de los mejores tacos de Vermont. En El Cortijo, lo más pedido es el taco con chorizo casero.
Screenshot: Facebook El Cortijo Taqueria Y Cantina - Burlington.
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En la ciudad de Fairfax al parecer está uno de los mejores tacos de Virginia. En Taco Bamba, se especializan en creaciones de vanguardia como un taco de ramen que incluye fideos ramen, caldo reducido, maíz, cebolletas, huevos y salsa.
Screenshot: Facebook Taco Bamba
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En la ciudad de Seattle al parecer está uno de los mejores tacos de Washington. En Asadero Ballard, lo más pedido son tres tacos de maíz duro de mezquite ahumado con queso, frijoles y carne a la parrilla.
Screenshot: Facebook Asadero Ballard.
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En la ciudad de Huntington al parecer está uno de los mejores tacos de West Virginia. En Black Sheep Burrito & Brews, lo más pedido es el taco de trucha nativa ahumada con mermelada de tocino de bourbon y salsa de yogurt de chile.
Screenshot: Facebook Black Sheep Burrito & Brews.
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En la ciudad de Milwaukee al parecer está uno de los mejores tacos de Wisconsin. En Café Corazón, los martes puede obtener tacos de carne por $2 con ingredientes frescos de granja.
Screenshot: Facebook corazonriverwest.
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En la ciudad de Sinclair al parecer está uno de los mejores tacos de Wyoming. En Su Casa, lo más pedido es el taco de carne de res con frijoles o pollo. Además, viene con salsa roja o verde, salsa de enchilada, crema agria, aceitunas y a un lado de frijoles.
Screenshot: Facebook Su Casa Cafe.