FILADELFIA, PA - El comedor interior está oficialmente de regreso en Filadelfia. Muchos restaurantes tuvieron que transformarse en los últimos meses, y aunque en Filadelfia se permite comer en el interior nuevamente, la transformación continúa.
“Esperamos estar lentos por unos días, pero sé que poco a poco vamos a estar llenos, queremos trabajar” dijo la propietaria del restaurante Mixto, Mercy Mosquera.
Y ahora los restaurantes dicen que su principal objetivo es asegurarse de que el personal y los comensales se sientan seguros.
"Por supuesto que perdimos muchos asientos y mesas, pero es genial que tengamos que abrir. Vamos a abrir de nuevo, así que está bien, está bien ”, dijo Mosquera.
El gobernador Tom Wolf y la secretaria de salud del estado llevaron a Filadelfia a la llamada "fase verde" de reapertura a fines de junio. Ahí es cuando técnicamente se podría haber reanudado el comedor interior. Sin embargo, el alcalde Jim Kenney y el comisionado de salud de Filadelfia se retrasaron porque dijeron que la ciudad no estaba alcanzando puntos de referencia clave en la transmisión del virus.
A continuación se muestran las restricciones para comer en el interior publicadas por los funcionarios de la ciudad:
-Los restaurantes no se pueden llenar a más del 25 por ciento de su capacidad.
-No más de cuatro comensales por mesa.
-Las mesas deben estar dispuestas de manera que los comensales en mesas separadas estén al menos a seis pies de distancia o tengan una barrera impermeable entre ellos.
-Los servidores deben usar máscaras y protectores faciales para protección adicional.
-Sin servicio de bar. El alcohol se puede servir solo para el consumo en las instalaciones cuando se realiza en la misma transacción que una comida.
-La última llamada para todos los pedidos de comidas en interiores será a las 11 p.m. y los establecimientos deberán estar cerrados para el servicio antes de la medianoche.
-Los restaurantes deben instalar barreras físicas como protectores contra estornudos o particiones en las cocinas de los restaurantes y en las cajas registradoras, los puestos de acogida y las áreas de recogida de alimentos donde sea difícil mantener una distancia física de al menos seis pies.
-Los restaurantes deben evaluar a todos los empleados para detectar síntomas antes de cada turno y evitar que permanezcan en el lugar si tienen tos, dificultad para respirar, fiebre, escalofríos, dolor muscular o nueva pérdida del gusto u olfato.
Menos restricciones para restaurantes en el estado
El gobernador Tom Wolf anunció este martes que los restaurantes pueden aumentar la ocupación en interiores al 50 por ciento a partir del 21 de septiembre. Para garantizar que estos negocios operen de manera segura mientras Pensilvania continúa mitigando la propagación de COVID-19, y para infundir confianza a los clientes y empleados sabiendo que pueden cenar de manera segura, los restaurantes se comprometerán a cumplir estrictamente con todas las pautas y órdenes de seguridad de salud pública a través de un proceso de autocertificación.
Los restaurantes que se autocertifiquen aparecerán en la base de datos en línea de búsqueda de Open & Certified Pennsylvania de restaurantes certificados en todo el estado. Los consumidores podrán acceder a esta base de datos y encontrar negocios certificados en su área, lo que garantiza que los consumidores puedan tomar decisiones más informadas sobre los establecimientos de alimentos que buscan patrocinar.
Cualquier restaurante que desee aumentar al 50 por ciento su capacidad interior el 21 de septiembre debe completar el proceso de autocertificación en línea antes del 5 de octubre. Los dueños de negocios deben guardar una copia de la confirmación de autocertificación que recibirán por correo electrónico. Se debe emplear distanciamiento social, enmascaramiento y otras medidas de mitigación para proteger a los trabajadores y clientes.
Además, a partir del 21 de septiembre, los restaurantes que tienen ventas de alcohol cerrarán las ventas de alcohol a las 10:00 p.m.
El desperdicio de alimentos es la categoría más grande en los vertederos municipales, lo cual es problemático porque el desperdicio de alimentos genera una gran cantidad de gases de efecto invernadero.
Afortunadamente, el compostaje, el desperdicio de alimentos es "más fácil de lo que puedes imaginar", dijo el ecólogo Carlos Martínez Rivera. Inscríbase en un servicio (hay varios en la ciudad, desde alrededor de $ 12 al mes) y obtenga un balde de cinco galones para llenar con restos de comida, que incluyen frutas, verduras, posos de café, arroz, harina y más. La carne, los productos lácteos y los artículos con alto contenido de grasa están prohibidos, pero los artículos sorprendentes que se pueden convertir en abono incluyen cepillos de dientes de bambú, palillos y cajas de pizza, que la ciudad no recicla debido a la grasa. El balde se recoge semanal o quincenalmente, e incluso puede recuperar el abono terminado para mantener felices sus jardineras.
Según la Agencia de Protección Ambiental, en Estados Unidos se usan 380 mil millones de bolsas de plástico y envoltorios cada año. Reduzca su uso evitando tales bolsas para el almacenamiento de alimentos. La envoltura de cera de abejas (tela de algodón reutilizable y compostable con cera y resina) funciona bien para cubrir tazones y envolver sándwiches de lonchera; Las bolsas reutilizables aptas para lavavajillas como Stashers, hechas de silicona de grado alimenticio, son otra alternativa versátil.
Según Philabundance, el 40 por ciento de los alimentos en EE. UU. se desperdicia. Cambie su mentalidad en la cocina para reducir el desperdicio. En casa, guarde todos los restos de verduras y huesos de pollo para el caldo. Congela todo lo que no puede transformar en caldo de inmediato y también guarda las cáscaras de parmesano para darle sabor a su salsa de tomate y las cáscaras de jengibre para preparar té.
Después del compostaje, la siguiente mejor manera de deshacerse de los restos de comida es tirarlos a la basura. En 2013, la ciudad abrió una instalación de cogeneración de biogás que transforma la materia orgánica (por ejemplo, las cáscaras de manzana y el pan mohoso) en gas natural mediante un proceso químico frío. Simplemente no agregue su café molido, dice Nic Esposito, director de basura y cero desperdicios de Filadelfia. Se les considera "NIEBLA" (grasas, aceites, grasas) y pueden obstruir el sistema de agua, causando un costoso dolor de cabeza para la ciudad.
La ropa en el vertedero es otro desastre de gases de efecto invernadero. Ya sea que compre en H&M o no, dice Dominic McGraw, el gerente de eficiencia y proyectos de la Oficina de Sustentabilidad de Filadelfia, el gigante minorista tiene una tienda que acepta ropa vieja, sábanas, toallas y otros textiles, como calcetines y ropa interior, que puede ser demasiado cutre para la donación (nota: el programa está actualmente en espera debido a COVID). La empresa convierte los artículos usados en productos como paños de limpieza. Madewell, la marca de ropa propiedad de J.Crew, también tiene un programa genial que toma tus jeans viejos: obtienes $ 20 para un nuevo par y ellos convierten los viejos en aislante.
La organización de economía de regalos "Buy Nothing" que comenzó en 2013 tiene grupos hiperlocales en países de todo el mundo, incluidos 63 en el área de Filadelfia. Aproveche el suyo a través de Facebook y utilícelo para darle a sus cosas viejas un buen hogar con personas que están encantadas de llevarse su cafetera de una década o suéteres de maternidad. Además, sorpréndase con lo que regalan sus vecinos, desde cochecitos de bebé hasta comida para llevar sobrante.
10. Padres: hagan lo mejor que puedan.
La crianza de los hijos es la "última frontera" del desperdicio cero, dice el científico que labora para el Zoológico de Filadelfia. “Es difícil vivir esa vida sostenible cuando los niños son tan ... desordenados”. Los bebés pueden usar hasta 3,000 pañales solo en el primer año. Pero si bien los pañales de tela han recorrido un largo camino, no son para todos. Sobre los alimentos, en su lugar, haga puré con sus propios productos: es más saludable y también ahorra dinero. “Haz lo mejor que puedas”, dice.