Un recién nacido murió en Estados Unidos a causa de una infección por listeria probablemente vinculada a que la madre del niño bebió leche bronca (sin pasteurizar) durante el embarazo, según informaron las autoridades de salud.
Luego de que se reportó la muerte del pequeño, las autoridades de Nuevo México advirtieron esta semana a la población que evite consumir productos lácteos no pasteurizados. El interés y las ventas de leche cruda han estado aumentando en los últimos años, impulsados por las redes sociales y el creciente apoyo del movimiento Make America Healthy Again (Hacer a Estados Unidos Saludable de Nuevo) del secretario de Salud estadounidense Robert F. Kennedy Jr.
Las autoridades estatales proporcionaron pocos detalles sobre el recién nacido, debido a cuestiones de privacidad. Aunque los investigadores dijeron que no pudieron determinar la causa exacta de la muerte del bebé, "la fuente más probable de infección fue la leche no pasteurizada".
¿Es posible conseguir comida saludable por 3 dólares?
Esa conclusión se basó en la información recopilada durante la investigación, incluyendo el momento de la infección y los informes de que la madre bebió leche cruda durante el embarazo, expresó un funcionario.
La leche cruda puede contener varios gérmenes causantes de enfermedades, como la listeria. Este es un tipo de bacteria que puede causar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o infecciones letales en recién nacidos, incluso si la madre solo presenta síntomas leves.
¿Qué es la pasteurización?
Beneficios de la leche vegetal
Las leches vegetales están ganando popularidad, y con razón. Con pocas grasas saturadas y naturalmente libres de colesterol, estas bebidas podrían convertirse en tus aliadas a la hora del desayuno. ¡Conoce las alternativas y sus beneficios!
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Variedad no falta. La leche ‘veggie’ no es exclusiva para los intolerantes a la lactosa y los naturistas.
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Desde la de soya hasta las de semillas, hay para elegir. Beware: no todas son iguales, nos alerta la nutricionista Monique Richard. A continuación, otros tips de la experta.
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De soya. Esta variedad no tiene nada que envidiarle a la leche de vaca. Entre las alternativas vegetales, es la que más se le acerca por su contenido proteico: de 0.18 a 0.25 oz (5 a 7 gramos) por porción, contra 0.28 oz (8 gramos) de la vacuna.
De soya. Esta variedad no tiene nada que envidiarle a la leche de vaca. Entre las alternativas vegetales, es la que más se le acerca por su contenido proteico: de 0.18 a 0.25 oz (5 a 7 gramos) por porción, contra 0.28 oz (8 gramos) de la vacuna.
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Lácteos y jugos no pasteurizados. Este proceso es fundamental para eliminar las bacterias presentes en estos alimentos.
Promueve la salud. Además de ser un alimento completo, la leche de soya podría ayudarte a mantener un corazón saludable.
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Durante la menopausia, también reduciría los efectos de la disminución natural del estrógeno.
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Potasio ¡presente! Este mineral es uno de los más difíciles de obtener al reemplazar la leche de vaca por alternativas vegetales.
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Una vez más, la soya resulta la mejor elección, asegura Ximena Jimenez, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética de EEUU.
Una vez más, la soya resulta la mejor elección, asegura Ximena Jimenez, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética de EEUU.
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Asegúrate de checar siempre la etiqueta y, si comes afuera, pregúntale al mozo.
Elige con atención. En el mercado, prevalecen las leches fortificadas con calcio y vitamina D.
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Aunque suenan tentadoras, evita las endulzadas y/o saborizadas, pues podrían contener una gran cantidad de azúcar agregada.
Aunque suenan tentadoras, evita las endulzadas y/o saborizadas, pues podrían contener una gran cantidad de azúcar agregada.
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De almendras. Con sólo 70 calorías por porción, esta podría ser tu mejor aliada si buscas una bebida rica en fibras para empezar el día. Su contracara: casi no te aportará proteínas.
De almendras. Con sólo 70 calorías por porción, esta podría ser tu mejor aliada si buscas una bebida rica en fibras para empezar el día. Su contracara: casi no te aportará proteínas.
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De arroz. Aunque figura entre las más calóricas de las leches vegetales '120 calorías por porción', encontrarás en ella menos grasas totales: apenas 0.1 oz (2.5 gramos).
De arroz. Aunque figura entre las más calóricas de las leches vegetales '120 calorías por porción', encontrarás en ella menos grasas totales: apenas 0.1 oz (2.5 gramos).
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‘Coffee & Coconut cream’. Experimenta con los sabores tropicales; combina la intensidad del café con los aromas suaves de la crema de coco. El gusto que resulta es mágico e inesperado.
De coco. Si bien se le suele rechazar por su alto contenido de grasas, estas en particular tendrían sus ventajas: podrían contribuir a aumentar el colesterol “bueno” (HDL), a diferencia de los lácteos comunes, que podrían elevar el colesterol “malo” (LDL), destaca el sitio Med-Health.net.
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¿Cómo consumirlas? Puedes incluir la leches vegetal en tus smoothies, mezclarla con los cereales de siempre o disfrutarla sola, como ‘snack’ saludable.
¿Cómo consumirlas? Puedes incluir la leches vegetal en tus smoothies, mezclarla con los cereales de siempre o disfrutarla sola, como ‘snack’ saludable.
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Para recordar. Estas bebidas pueden ser altas en calorías y pobres en nutrientes típicos de los lácteos, como la vitamina D, el calcio y la proteína.
Para recordar. Estas bebidas pueden ser altas en calorías y pobres en nutrientes típicos de los lácteos, como la vitamina D, el calcio y la proteína.
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Sí son una elección sabrosa, libre de antibióticos y hormonas, y ricas en grasas poli y monoinsaturadas, finaliza Richard.
Sí son una elección sabrosa, libre de antibióticos y hormonas, y ricas en grasas poli y monoinsaturadas, finaliza Richard.
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Consulta a un especialista. Al hacer cambios en tu dieta diaria, es importante que trabajes con un nutricionista, para encontrar los productos que mejor se ajusten a tus necesidades alimentarias y calóricas.
Consulta a un especialista. Al hacer cambios en tu dieta diaria, es importante que trabajes con un nutricionista, para encontrar los productos que mejor se ajusten a tus necesidades alimentarias y calóricas.
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La pasteurización —el proceso de calentar la leche a una temperatura lo suficientemente alta como para matar gérmenes— puede prevenir infecciones por listeria, así como otros tipos de bacterias y virus. La leche bronca puede contener gérmenes que causan infecciones por influenza aviar, brucela, tuberculosis, salmonela, campylobacter, cryptosporidium y E. coli. Muchas de esas infecciones son particularmente peligrosas para los niños pequeños, las personas mayores de 65 años y aquellos con sistemas inmunológicos debilitados.
FTA
La nueva guía alimentaria del gobierno de Trump prioriza el consumo de proteínas
