alimentación y nutrición

Todos sabemos que los alimentos probióticos son muy beneficiosos para la salud. Constitiuyen un un sustituto perfecto de la leche en caso de intolerancia a la lactosa. Por eso, en kéfir.

La espirulina es un organismo unicelular que frecuentemente se utiliza como suplemento dietético, dada la enorme cantidad de beneficios que trae. Estos beneficios ya son conocidos por el hombre desde hace milenios. Hay evidencias de que los aztecas la utilizaban sacándolas directamente del lago de Texcoco.

Hace un tiempo ya que venimos hablándote sobre diferentes alimentos orgánicos que resultan ideales para sustituir la carne. Hoy te informaremos sobre otro alimento con el que podrías sustituirla: el Tofu. No sólo destinado a aquellas personas vegetarianas por principios filosóficos, sino también teniendo en cuenta a personas que se les ha restringido el consumo de carne y es necesario compensar sus aportes nutricionales y proteínicos.

Probablemente, todos hayamos realizado el experimento del germinador, colocando una semilla en un algodón húmedo para ver cómo brotaba y así comprender el proceso del crecimiento vegetal. Pero lo que seguramente no sabías en ese momento, y tal vez tampoco ahora, es que si te hubieras comido esos pequeños brotes, lo que en realidad habrías ingerido era una estupenda fuente de nutrientes super digeribles, pues los brotes o alimentos germinados poseen grandes beneficios para la salud.

¿Te has preguntado por qué los productos panificados son de los primeros en ser eliminados o reducidos de nuestra dieta en muchos tratamientos médicos y en la mayoría de las dietas para adelgazar? Asimismo, ¿por qué los alimentos integrales son cada vez más populares? Pues la explicación puede estar en la forma en que se procesan. Por ello veremos cuál es mejor, si la harina refinada o la harina integral.

El ayurveda, o un sistema de medicina natural hindú, nos brinda sus vastísimos conocimientos sobre los alimentos naturales y su aplicaciones, reunidos en una gran cantidad de preparaciones medicinales destinadas para tratar todo tipo de problemas. En este caso, te hablaremos sobre los beneficios del trikatu, sobre todo de su uso como digestivo natural, con reconocidas propiedades tonificantes y revitalizantes.

La gastronomía asiática se ha destacado por basar muchos de sus platos en alimentos naturales, entre los que prevalecen los productos vegetales, y los cereales sobre todo, dando lugar a alimentos saludables y nutritivos. Tan benéficos son para la salud que muchos de ellos se han importado desde Occidente para acrecentar las cada vez más populares dietas vegetarianas. Uno de estos productos saludables es el tempeh, un alimento hecho a base de soja fermentada.

Cuando hablamos de un producto derivado de las abejas, en lo primero que pensamos es en la miel, y aunque este producto orgánico es sumamente beneficioso, en la colmena también se da lugar la producción de otros tipos de productos iguales o incluso más favorables para la salud que la miel. Por lo tanto, hoy en beneficios de la jalea real en la alimentación.

En muchas ocasiones te hemos hablado sobre los alimentos y sus capacidades antioxidantes o, lo que sería lo mismo, de combatir el proceso de oxidación provocado por los radicales de oxígeno o radicales libres. Visto que conocer qué alimentos resultan más beneficiosos en este sentido es imprescindible para organizar una dieta saludable, hoy quiero hablarte sobre el Índice ORAC, un sistema de valores en el que se registran que tan antioxidantes resultan los diferentes tipos de alimentos.

Las flores han sido muy utilizadas tanto para la ornamentación como para la medicina natural, pero también poseen una aplicación que muchas personas desconocen, y es el de la alimentación, ya que existen muchas variedades de flores comestibles con varios beneficios para la salud.