almendras

Estoy convencida de que la cocina sirve para hacer feliz a la gente y hay platos especiales, como estas albóndigas en salsa de almendras que te traemos hoy, que así lo demuestran.

Descubrí una latita hermosa en la cocina de la Nonna, que contenía las mejores galletitas que he comido en mi vida: Lazzaroni Amaretti di Saronno, hechas a base de pasta de almendra, elaborada con azúcar, clara de huevo, almendras dulces y amargas y huesos de albaricoque. También pueden incorporar especias, miel, leche, levadura. Son sencillamente deliciosas y son comunes en la preparación de diversos postres, entre ellos el Bonet, uno muy popular en el Piamontese italiano. La receta completa después del salto.

Hoy te mostramos cómo preparar biscotti, uno de los dulces típicos de la cocina italiana. Estas galletas crocantes son rebanadas de 1 cm aproximadamente y se cocinan dos veces (de ahí su nombre, que significa "cocido dos veces"). En esta oportunidad te dejamos otra versión de la receta de biscotti de almendras. ¡Otra oportunidad para preparar esta delicia!

La torta de limón es una de las recetas más deliciosas que puedes probar. Su sabor ligeramente cítrico es fabuloso y hemos compartido con ustedes bastantes recetas al respecto. Sin embargo, esta variación de torta de limón y almendras es algo que te encantará también porque sentirás la unión de ambos, en una preparación que te llevará apenas una media hora en tener lista.

Esta combinación es un éxito asegurado: pollo con almendras. Te invitamos a preparar unas pechugas de pollo de forma que queden deliciosas. Las rellenaremos con almendras, queso de cabra y albaricoques. Luego las pasaremos por huevo y pan rallado y las fritaremos. Acompaña con la guarnición que más te guste. Te aseguro que tu plato sabrá delicioso.

El turrón de alicante se elabora con almendras tostadas enteras y miel. Es típico de la provincia de Alicante y por eso tiene este nombre. Se come muchísimo en Navidad en toda España y también en otros países de Latinoamérica. Prepararlo no es tan difícil y hoy les enseñaré cómo.

Durante la cena navideña pueden faltar muchas cosas... ¡pero nunca puede faltar el turrón! Este delicioso dulce, tan típico de estas épocas, se obtiene cocinando azúcares y agregando almendras peladas y tostadas. En algunos casos también lleva huevo. Una vez que la preparación ha sido amasada se le suele dar una forma rectangular.

El pesto es una salsa verde basada en el uso de algún fruto seco, aceite de oliva, mucho ajo y alguna hoja que le de ese color tan característico. Se usa para comer con pasta, pero también se le puede poner a las carnes o simplemente al pan tostado. Hoy vamos a preparar una variantes de pesto con albahaca, espinaca y apio para lograr un sabor delicioso y un toque más cremoso que el usual.

Los polvorones son una receta típica española que se come durante la Navidad. Sin embargo, en algunos países de América Latina también se preparan variaciones que llevan el mismo nombre y se usan para ocasiones especiales pero también se comen diariamente. En cualquier de sus presentaciones, estas galletas tienen sabor a almendras, parecieran que estuviesen hechas de polvo y por eso el nombre que tienen porque se deshacen en la boca. Brinca y aprende cómo hacer polvorones, que es bastante sencillo.

Halloween nos da la excusa perfecta para preparar recetas diferentes y mucho más divertidas de lo que estamos acostumbrados. Las opciones son inmensas y por eso, en ElGranChef no dejaremos de sorprenderte con distintas recetas para Halloween.