Bebidas Tipicas

Para orgullo de los pobladores de la provincia de Pinar del Río, Cuba, en el territorio de Vueltabajo, surge el licor guayabita. Este delicioso y curioso licor le encanta a todos por su singularidad y exquisitez. Por esta razón ha sido beneficiado con varios premios y alabanzas en gran parte del mundo. No se incluye dentro de ninguna de las clasificaciones conocidas para las bebidas alcohólicas, por lo que sencillamente es un licor único en cuanto a su origen y producción.

Todavía nos queda mucho por conocer del gran continente africano, cubierto por su naturaleza y sus especies únicas. En medio de toda esa grandeza natural existe un curioso árbol que se conoce sobre todo por el nombre de Marula, aunque muchas tribus lo llaman de otras formas.

El vino Shaoxing es considerado de los más tradicionales de la región de Zhejiang en China oriental. Desde tiempos ancestrales se producen allí muchas variedades de vinos fermentados de arroz. El Shaoxing se consume como bebida en su variedad más añeja, mientras que los más jóvenes se usan para preparar la comida de la región. Es conocido a nivel internacional y en toda China continental.

El Amaro es un licor italiano de hierbas que usualmente se sirve como digestivo después de la cena. Por lo general es amargo y dulce, a veces espeso, con un volumen de alchohol de entre 16% y 35%.

El bourbon, también conocido como whiskey americano, pertenece a la familia de los whiskeys pero mantiene varias diferencias tanto con los escoceses como con los irlandeses, canadienses, e incluso también con algunos de los otros whiskeys americanos. El bourbon es una bebida típica en los Estados Unidos, ya que en el año 1964 el entonces Presidente Lyndon Johnson la definió legalmente como la Bebida Nativa de América (como saben, cuando los estadounidenses dicen “América” se refieren precisamente a Estados Unidos) y fue distinguida mediante una resolución del congreso como un producto distintivo de ese País.

La cachaza es una bebida alcohólica nacida en Brasil. Está considerada dentro de la categoría de los aguardientes de caña, pero a diferencia de los otros que se obtienen a partir de la fermentación de la melaza, subproducto de la cristalización del azúcar; la cachaza se obtiene del jugo de caña fermentado y posteriormente sometido a una destilación empleando un alambique.

La Sidra llegó a Francia a través de Kazajstán. Las caravanas que venían del oeste de Europa, de donde se originaron las manzanas, lanzaban los corazones y las semillas a las orillas de los caminos. Estas semillas se convirtieron en árboles de manzanas y finalmente estos árboles frutales se abrieron paso hasta Bretaña y Normandía (actual Francia), donde el clima más frío fue difícil para la producción de uva, pero ideal para el cultivo de manzana.

Se conoce como Mamajuana de palos a una bebida alcohólica típica de la República Dominicana, a la cual los conocedores de su preparación le atribuyen poderes afrodisíacos. Es común avanzar por las carreteras y encontrar pequeños puntos de ventas que exhiben unas curiosas botellas colmadas de una serie de elementos vegetales que semejan pequeños palitos. Sin embargo, no es más que la base para preparar esta bebida que en ocasiones se vende ya el licor listo, pero lo más común es encontrar solo la base de especias y hierbas.

En Venezuela es muy común encontrar en el patio de la casa de la abuela un árbol de Ponsigué, y todo niño en este país lo ha comido. En mi caso recuerdo que el primo más alto que estuviera presente tenía la misión de subirse a bajar estos frutos. En mi región solíamos llamarlo "manzanita" porque era como una manzana verde o amarilla pero en miniatura. De sabor dulzón y ácido, de textura jugosa, el ponsigué se consigue, principalmente, en los estados Zulia, Falcón y Lara, aunque este árbol crece de manera silvestre en todo el país.

El cóctel Sazerac es para New Orleans, lo que la margarita es para Mexico o el el suroeste de Estado Unidos. Este cóctel fue inventado por Antoine Amadie Peychaud un boticario criollo, en 1830. Había llegado de la India en 1795 y abrió una farmacia llamada Pharmacie Peychaud y, al igual que todos los farmacéuticos de la época, vendía su propia medicina patentada.