miel

¿No les encanta la suavidad que la miel le da a nuestras recetas? A mi sí, y este solomillo con miel es una verdadera exquisitez. No se asusten por el nombre, para hacer esta receta solo precisan 5 minutos y muy poca noción de cocina.

Eso que suele ser llamado medialuna en Uruguay y Buenos Aires, en otras partes del mundo (o también en esas mismas) suele ser llamado Croissant. Se trata de una especia de paste de origen austriaco y textura muy crujiente (al menos sí, cuando están bien hechos).

Las ensaladas son excelentes. A mi me gustan mucho, pero conozco muchas personas a las que realmente no le gustan y la consideran una comida sin gracia. Estoy seguro que todas esas personas consideran a las ensaladas algo sin gracia porque nunca las han aderezado como corresponde.

Con el descubrimiento de América, la cocina quedó hecha un lío. Todo por culpa de la transmigración de productos de una región a otra. Pues con la llegada de los colonizadores, algunos alimentos de origen americano fueron llevados al Viejo Mundo, y otros, pertenecientes a este último, fueron llevados al primero.

También llamados gofres, los waffles tienen sus orígenes en la edad media. Por aquellos tiempos se utilizaban planchas de hierro calentadas sobre fuego y se las daba vuelta para que los waffles quedaran tostados de los dos lados. Muchas de las planchas de por aquel entonces tenían un escudo de armas o también un paisaje. Aparentemente el patrón de cuadraditos actual se generó un poco después, y en Europa medieval eran sólo las cocinas más pudientes las que tenían planchas para waffles.

Los helados tienen unos cuantos años arriba. Son cosa antigua… bien antigua. Algunos sostienen que fueron creación de los romanos. Aparentemente estos utilizaban nieve, frutas y miel, para preparar el postre más refrescante por excelencia.

Durante la expansión conquistadora del Imperio Otomano (Imperio turco otomano) sobre Europa Central, muchos usos y costumbres gastronómicas, se fueron mezclando entre las tradiciones de los conquistados (europeos) y el conquistador (arabes)

Hace unos días hablamos del crecimiento de la comida española en el mundo, pero sin duda una época donde el arte culinario español tiene su máxima expresión es en Navidad.