recetas con arroz

Esta es una receta para anotar y aprender: un arroz con atún fácil y rápido, ideal para esos días en que no tenemos demasiado tiempo para dedicar a la cocina. Lleva algunos vegetales salteados, es un plato realmente muy sencillo de prepapar y en poco tiempo tendrás un almuerzo o cena sencillo pero muy abundante y apetitoso. Las cantidades alcanzarán para una familia promedio y dejará a todos satisfechos. No te pierdas de preparar este arroz con atún.

En los últimos días el azar o los primeros fríos invernales me han hecho escuchar a amigos y conocidos mencionando el deseo de comer -o el hecho de que comieron- un guiso de lentejas. El imaginario popular siempre asocia estos dos elementos, el frío y las lentejas. Pero el guiso de lentejas no es el único plato en que pueden incluirse, evidentemente. En este caso la receta que traemos es de más fácil preparación: lentejas con arroz, pero con algunos ingredientes adicionales para darle un giro a un plato que ya es clásico. La combinación nos da una alta concentración de nutrientes tanto en hidratos de carbono como en proteínas vegetales.

Cuando pensamos en risotto, nos imaginamos que su preparación es en extremo complicada. Nada más alejado de la verdad, pues si bien es cierto que es una receta que requiere un poco de tiempo y dedicación exclusiva, pues debes ir agregando poco a poco el líquido para cocer el arroz, los resultados casi siempre son satisfactorios.

El arroz con pulpo es un plato típico de los pueblos de pescadores, especialmente en las costas de Galicia y Portugal. Allí las familias se dedican especialmente a la preparación de comidas que lo incluyen.

Esta receta de paella catalana no se priva de nada: tiene pollo, jamón, pescado y marisco, con lo cual está claro que quien la pruebe seguro que con hambre no se queda. Al igual que todas las paellas, el secreto está en la cocción del arroz, cuyo grano debe quedar en su punto justo, es decir, "al dente" y el plato con poco líquido. Es uno de los platos más completos de la gastronomía española y aunque su origen se sitúa en Valencia, cada región lo ha adaptado haciendo alguna modificación.

Para esos días en que un buen plato caliente nos devuelve el alma al cuerpo nada más indicado que este riquísimo conejo con arroz caldoso. A mí me encanta la carne de conejo, me resulta más sabrosa que la del pollo. En cuanto al arroz, existen muchas variedades, para este plato debemos utilizar un arroz de grano largo; el carnaroli, por ejemplo, es fácil de conseguir.

No sé si lo han notado, pero hay muchas comidas que son tildadas de "aburridas". Parece raro pero es cierto, y se le llama aburrida a esas recetas que siempre tratamos de condimentar de variadas formas porque sino siempre saben igual.

En la Comunidad Valenciana, hay un plato típico. Tipiquísimo diría yo: el arroz al horno.