Vino Blanco

Los Decanter World Wine Awards 2007 se han convertido en tan sólo cuatro ediciones en uno de los concursos de mayor reputación y más importantes del mundo, gracias al nivel de los expertos catadores y al prestigio heredado de la revista “Decanter”.

Esta es una noticia de último momento, ya que el autor de una revista de Montana, mencionó en la misma que llegaron los vinos españoles de Rioja, Navarra, La Mancha, Rías Baixas, Cariñena y Yecla.

A diferencia de los vinos de mesa, los vinos varietales se distinguen por el tipo de uvas que los conforman. Éstos suelen conformarse entre una y tres tipos de uvas diferentes como máximo. Esto es así por el motivo de que se obtiene el máximo de pureza en cuanto al sabor.

En este post vuelvo a hablar de las técnicas de degustación, porque hay varias y me parece que son muy interesantes para tener en cuenta.

Cuando se cata un vino, son cuatro las características principales a tener en cuenta.

Desde hace ya un tiempo la venta de una botella de vino implica decisiones estratégicas que van más allá de la cosecha. Hoy en día, en todo el mundo, la etiqueta que luce un producto se convirtió en un mercado que no deja de sorprender. La realidad demuestra que cada etiqueta tiene un estudio de mercado que la respalda y apunta a un determinado consumidor, por lo que el diseño es muy importante para un vino.

En dialecto bordelés, Merlot quiere decir noir> (mirlo), y la Merlot es la primera uva de la temporada que coincide con la época en que estos pájaros devoran sus bayas.

El enólogo se acerca a la planta y arranca una uva. La presiona con los dedos, la mira y la prueba. El algún momento preciso, decidirá que es tiempo de cosechar. Así se inicia el proceso que terminará en la botella, o sea, el de la transformación del azúcar del interior de la uva en alcohol, es decir, la fermentación que da lugar al vino y que es el comienzo de este proceso llamado vinificación.

Con un escenario natural que favorece su producción vitivinícola, Sudáfrica logró combinar la técnica y el clima para crear diferentes variedades del vino que hoy son reconocidos en todo el mundo y benefician la economía del país.

VALOR ALIMENTICIO: El vino es ciertamente una bebida, puesto que contiene casi 900 gramos de agua por litro, lo que permite decir a algunos amables bromistas que “todo bebedor de vino es un bebedor de agua que se ignora en su fuero interno como tal”. Pero la riqueza de los elementos que lo integran hacen de él, en realidad, un verdadero alimento líquido de icomparables virtudes. Y de ahí hay que confesar además que si los métodos analíticos modernos y perfeccionados permiten separar y dosificar los componentes del vino, ellos no nos revelan y acaso nunca puedan hacerlo.