Receta para una deliciosa rosca de reyes casera y esponjosa

Descubre cómo preparar en casa esta deliciosa y tradicional corona dulce, perfecta para celebrar el Día de Reyes. Sigue paso a paso la elaboración de este pan y conoce el secreto para una rosca casera suave y esponjosa. ¡Es tu turno de prender a cocinar este icónico postre!<br><br><b>Necesitarás: </b><br><br><b>Masa:</b><br>20 grs de levadura<br>60 ml de leche tibia<br>500 grs de harina (4 tazas)<br>90 grs de azúcar (1/3 taza)<br>6 grs de sal<br>Ralladura de limón y naranja<br>1 cucharadita de canela en polvo<br>250 ml de huevo batido, temperatura ambiente<br>40 grs de azúcar<br>150 grs de mantequilla<br><br><b>Costra de azúcar:</b><br>150 grs de mantequilla, a temperatura ambiente<br>150 grs de azúcar glass<br>450 grs de harina<br>20 ml de vainilla<br>1 huevo<br><br><b>Decoración:</b><br>Higo en almíbar<br>Cereza<br>Ate, verde y rojo<br>Nueces y almendras<br><br><b>Preparación:</b><br>Comienza hidratando la levadura añadiendo leche. Después toma un tazón grande y mezcla la harina, azúcar, sal, ralladura de limón y una pizca de canela. <br><br>Forma un hueco al centro y agrega el huevo, mezcla con la mano, y añade la levadura y el azúcar, amasa; finalmente incorpora la mantequilla. Amasa por 20 minutos, deja fermentar en un tazón engrasado y tapado hasta triplicar su volumen.<br><br>Sigue mezclando los ingredientes de la costra de azúcar, aplana con rodillo y porciona. Finalmente dar forma, decorar, fermentar hasta que duplique el volumen, barnizar con huevo (y leche), hornea a 170°C por 20 a 30 minutos.