crema

Todo aquello que una a los opuestos debe celebrarse. Y justamente para celebrar, es que propongo el siguiente postre.

Los Crêpes (en español creps, crepes o crepas) son un elemento gastronómico característico de Europa, que consisten en una masa elaborada generalmente con trigo, moldeada en forma de disco.

¿Quién dijo que solo hay que tomar café en invierno?, ¿Quién dijo que el café, para ser bueno debe ser bien amargo? ¿Por qué el que ha dicho todo eso, sigue hablando? ¿No ha notado que sólo se equivoca? Pues sí, se equivoca. Y quien no me crea, jamás ha tomado un café al caramelo. Dulce y suave. Dulce y delicioso. Un café que jamás podría limitarse tan solo al invierno, pues quien lo prueba no puede dejar de tomarlo. Sea la estación que sea

Los panqueques son una especie de panes planos. Se trata de una receta de origen norteamericano, que suele confundirse con los creps o las crepas. El término “panqueque” deriva del inglés “pancake”, sinónimo de otros términos cómo “hotcakes”, “griddlecakes”, o “flapjacks”.

Se llama igual que su árbol, tiene forma parecida a la pera y un tamaño mayor al de una manzana; pero se destaca por su color amarillo ciertamente más dorado. Su piel es rugosa y su textura vellosa, un poco duro, pero valla valla, ¡tan aromático!

A mí particularmente esta receta me gusta muchísimo. Se trata de un postre sumamente suave, gracias a su ingrediente principal: la ricota; que también le da una fascinante textura granulada. Dulce, pero no empalagante. Sutil, diría yo. La medida justa para concluir una buena comida, y el acompañamiento ideal para una buena taza de te (o café, eso lo dejo a su elección).

¿Han comido Bavarois? Es un postre delicioso -con crema pastelera, gelatina y nata montada- que se sirve frío. Ideal para las tardes de verano. Aunque tampoco va mal con las de invierno, las de otoño, o las de primavera…

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Sí. Sé que puede crear confusión. Uno piensa en humus y la imagen se torna desalentadoramente negra. ¿Sera que esta señorita quiere compartir conmigo una receta para elaborar descomposición orgánica? La confusión es comprensible, si uno al leer el título solo recuerda el humus del suelo.

Como verán, el día de hoy me puse dulce y le he cedido lugar a los postres. Primero fue la Parlava de origen Armenio, ahora viajo hacia el sur, y los invito con el Quindin de Coco, una receta de origen brasileño.