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El antipasto o “antipasti” es un platillo para servir antes de las comidas (antes de la pasta) o para servir en una mesa de bocadillos fríos. Existen muchas variaciones de antipasto, pero una de las más ricas y sencillas de hacer es la receta de antipasto de atún, la cual se puede modificar según los gustos de cada familia, pues no hay reglas estrictas para hacer antipasto.

Ya sé que muchos dips vienen en presentación instantánea, es sólo mezclar y servir, pero me parece un acto de amor y hospitalidad ofrecer a mis invitados cosas hechas con mis propias manos, por no decir que es mucho más sano y delicioso. Revisando viejos libros y cuadernos de recetas encontré el procedimiento para hacer una pasta de cebollas, ideal para servir como guarnición en platos de pescado, carnes o aves o como dip para comer galletas saladas y pan tostado. Sugieren acompañarla con algún paté liviano, es sabrosa y sencilla, un abrebocas ideal cuando tengas visitas.

Los champiñones son deliciosos y muy versátiles, es por eso que les presento una de mis recetas favoritas: champiñones con salsa de queso roquefort. Si bien es cierto que el queso roquefort puede ser de sabor fuerte, con mucho carácter, en esta preparación su aroma añade cuerpo y sabor delicado a nuestras setas; que bien pueden ser una guarnición perfecta o un plato fuerte para los vegetarianos. La armonía y el equilibrio entre el delicado gusto de los champiñones, rellenos y gratinados, y el queso serán una caricia a vuestro paladar.

Ya se nos viene el Día del amor y la amistad, para aquellos que son tan afortunados de haber encontrado a su media naranja, les daré el menú completo para sorprender a la pareja. Puedes sorprender a tu chico con esta cena para el Día de los enamorados y estará tan feliz que no podrá creerlo.

El sabor ligeramente picante y el color rosado son unas de las características más interesantes y agradables del rábano y, al menos a mí, me encanta. Para preparar rábano salteado con menta apenas necesitas unos 3 ingredientes más y unos 15 o 20 minutos máximo para hacer una entrada o un acompañamiento para tu plato principal.

La unión de frutas y carnes queda muy, muy bien realmente. Ese sabor dulce y salado es muy notable en la cocina asiática, y algo que los occidentales estamos aprendiendo a hacer. Esta ensalada de pollo, uvas y nueces es super nutritiva, pero baja en calorías y con las grasas y carbohidratos que necesitamos sin exagerar. Y se puede hacer con algunas cosas que nos hayan quedado de una comida anterior.

Además de la pasta o la pizza, Italia es también muy conocida, gastronómicamente hablando, por sus deliciosos quesos. Y el parmesano es sin duda una de esas delicias que nadie puede dejar pasar. Hoy lo preparamos con unos deliciosos espárragos a la plancha. Una entrada que a todos les encantará.

Si estas preparando una rica cena para toda la familia los aperitivos nunca pueden faltar. Elige un plato simple y que a todos les puede gustar como estos huevos al curry. Los podrás preparar en pocos minutos y todos quedarán contentos.

Nuevamente Rocio Navarro comparte con nosotros una de sus recetas. En este caso nos enseña a realizar una rápida y apetitosa entrada o acompañamiento: unos simples champiñones al horno. ¿Vamos a hacerlos?

La receta que hoy comparte con nosotros Susana Cestari parece ser imperdible. Es que con solo ver la foto de lo que preparó ya se me hace agua la boca! Susana nos enseña a realizar un delicioso y rápido Fiambre al estilo francés, y nosotros te invitamos a hacerlo a continuación.