maiz

Hace unos días alguien me habló de algunas recetas a base de maíz empleando la harina de maíz que puede comprarse empaquetada y precocinada. Usualmente es empleada en muchos platos de la cocina venezolana, aunque también de otros países latinoamaericanos y hasta existen recetas españolas.

Uno de los ingredientes que permite más cantidad de recetas es el maíz o la polenta. Como su sabor es suave y como solo basta hidratarlo para que podamos consumirlo, nos permite que lo cocinemos de muchas maneras y con varios tipos de ingredientes, para alcanzar resultados exquisitos.

Ahora que por el hemisferio sur empieza el invierno, y que uno de sus principales encantos es (además de quedarse en la cama) comer de una fuente calentita que exhale aromáticos vapores, te presento unas cazuelitas de choclo, basadas en una receta sencilla (aunque con muchos ingredientes) de Blanca Cotta, que te sacará del frío en dos cucharadas.

¿Estás con ganas de probar una nueva preparación? En esta ocasión te dejamos la receta de unos buñuelos de maíz que pueden ser un snack diferente o directamente parte de tu próximo almuerzo. Es una receta indonesia que te presentamos de la mano de Sea salt with food. El trabajo principal está en reunir los ingredientes necesarios. De todas formas recuerda que la cocina es un espacio ideal para crear y probar nuestras propias combinaciones. Si no consigues alguno de los ingredientes puedes sustituirlos por otros que tengas en casa.

¿A quién no le gustan las ensaladas? Son frescas, saludables, y suelen ser muy rápidas de preparar. Esta ensalada de maíz y frijoles negros está llena sabores del verano. Para prepararla te recomendamos utilizar maíz (choclo) recién desgranado para que tenga un mejor sabor. Ten en cuenta que el maíz que no ha sido recién recogido será más duro y menos dulce.

El maíz dulce y fresco está disponible en el mercado local y no podemos ignorar esta sopa hecha base de este ingrediente. Esta es una receta deliciosa y sencilla, en cuestión de minutos estarás disfrutando de una sopa espectacular. Anota los ingredientes, el método de preparación y ponte a cocinar.

Las ensaladas son unas de las mejores formas de ponerte a dieta pero también comer cosas saludables y evitar problemas de salud. Debemos incorporar este tipo de alimentos en nuestra dieta para sentirnos mejor. Pero el problema con las ensaladas es que suelen ser aburridas. Así que estas recetas de ensaladas variadas tendremos algunos ingredientes que te encantarán. La primera tendrá fresas y la según maíz. Salta y aprende a hacerlas.

A mí el maíz me encanta y por eso esta receta de pastel de maíz me ha parecido espectacular. No dejes de intentar este plato delicioso. Lleva leche y crema de leche por lo que el resultado es bien cremoso. ¿Te apuntas a cocinarlo? Lee la receta ya mismo.

Lo genial de los vegetales es que son ingredientes muy versátiles a los que se les puede agregar el sabor que queramos y lograr un excelente plato en pocos pasos. Cuando decidimos usar como especias algo que sea picante, como el curry, lo mejor es hacer un poco de balance con vegetales (u otro ingrediente) que sea un poco dulce para eliminar el sabor picante y que pueda ser comestible, sin opacar los demás sabores. En este caso, cocinaremos curry de tomates y maíz dulce, fácil de preparar, vegetariano totalmente y muy sabroso.

Este es el tercer miércoles que compartimos contigo una variedad de recetas basándonos en un ingrediente principal. Primero lo hicimos con la manzana y luego con el arroz. En esta oportunidad hemos elegido un alimento clave para la dieta de muchos países: el maíz (también conocido como choclo, millo o elote). El maíz es una planta originaria de América y es el cereal más producido en la actualidad.