Recetas con carne

El filet mignon es un corte de carne cuyo nombre le describe perfectamente. Los términos “filet mignon” derivan del francés y juntos significan "pequeño medallón". Pero, a pesar de pequeño, este corte no pasa desapercibido para nada; el filet mignon es el rey de los cortes, o al menos es así como suele considerárselo, gracias a su sabor y su inmensa suavidad.

Las milanesas napolitanas son una de las recetas más típicas de países como Uruguay y Argentina, siendo un plato sumamente recomendado para quienes amen el sabor de las carnes bien condimentadas de Sudamérica, y además, con la oportunidad de acompañarlas con las siempre exquisitas papas fritas, otro plato tradicional de la comida patagónica.

Las brochetas son una opción muy práctica para una comida al aire libre preparada en una parrilla o grill. Hoy prepararemos una receta de la gastronomía china: unas brochetas de cordero, allá llamadas chuanr, que se condimentan con especias y quedan realmente excepcionales.

Pensando en qué hacer para preparar una cena romántica vine a dar con esta original receta: albóndigas de carne en salsa de vino tinto. El toque distintivo de este plato reside en que las bolas no se fríen, sino que se cuecen en una deliciosa y exótica salsa de vino tinto y especias, por lo que su textura es muy tierna y su sabor indescriptible. De solo recordarlo se me hace la boca agua.

¿Has visto que a veces hacemos un guisado de alguna carne y nos queda un sobrante que no desearíamos tirar? Pues te traigo una solución que te ayudará a preparar una estupenda cena: pie de guisado de cerdo. No solo aprovecharemos la carne, sino también la salsa. Sigue conmigo.

Si, como yo, eres de los que prefieren mezclar alimentos diversos, debo decirte que estarás encantado de probar la receta que hoy te propongo: tomates rellenos con carne. Usaremos carne de cerdo y de ternera, lo cual brinda un sabor más completo al plato, pero también migas de pan, que lo hace más ligero.

La tradicional fideuá española es un plato similar a una paella, usando fideos llamados fideuá. En este caso haremos una fideuá de carne para darle un poco de variedad a una preparación tradicional. El toque final de horno le da una consistencia crocante en la superficie que lo hace un plato delicioso, además de rendidor. Vayamos ya mismo a la receta.

¿Te gustan los tacos? En ElGranChef te invitamos a probar unos especiales tacos de carne cocidos a fuego lento. Llevan bastante tiempo de cocción pero el resultado es una carne completamente tierna y sabrosa. Si tienes la disponibilidad como para preparar esta receta, no lo dudes. Adobaremos la carne con bastantes especias y complementamos con nuestros ingredientes favoritos: tomates, pimientos o verduras. ¡Una delicia!

A todos nos gustan las albóndigas y una de las formas más tradicionales de cocinarlas es como acompañamiento de pastas. Si quieres presentarlas en tu próxima cena y ganarte la sorpresa de tu familia puedes incluir un pequeño detalle: rellenarlas con queso mozzarella. Se volverán doblemente ricas. Una vez que las tengas listas podrás servirlas con salsa de tomate, con un plato de arroz o con los tradicionales spaguetti.

El caldo de carne es algo importante que debemos saber hacer. Claro, podemos hacer uno a base de un cubo de sabor, pero nunca será igual. Esta receta del caldo de res perfecto servirá también para hacerla de pollo si lo necesitas y te vendrá bien para hacer arroz de cualquier tipo, incluyendo cualquier buen risotto o para usar de base en un estofado. Es más fácil de lo que crees, lo "difícil" radica en el tiempo de cocción, pero una vez listo lo puedes congelar para usar luego y listo.