recetas con vegetales

Es difícil conseguir una buena receta de ensalada, lo sé. Generalmente las ideas suelen ser sencillas combinaciones de vegetales, quizás unas pocas hojas de lechuga, unas pequeñas rodajas de tomate, limón, aceite, y ya. ¡Pues, basta! Yo sí quiero complementar mis comidas con una sabrosa ensalada verde con aderezo, y apuesto a que después de ver los deliciosos ingredientes que lleva, también querrás lo mismo.

Sin dudas los amantes de los mariscos van a estar muy interesados en esta sabrosa receta oriunda de Ecuador que les presentamos hoy: ceviche de camarones. Lo especial del plato consiste en que se escaldan los camarones y se le añaden muchos vegetales, lo cual, como imaginarán, le aporta sabores variados y muy agradables, sin mencionar sus altos valores nutritivos.

Para aquellos que gustan mucho de los vegetales traigo una receta bien nutritiva: ensalada de remolacha con cítricos. Lo sé, suena delicioso, pero sin dudas sabe aún mejor. Puede emplearse remolacha roja o amarilla, según la preferencia, en esta ocasión he seleccionado ambas pues ofrecen una vista colorida y alegre.

Quien ha visitado Sevilla sabe que no hay modo de evadir el encuentro con los gazpachos. Se pueden tomar en cualquier restaurante; sin embargo, el estilo casero es realmente mucho más sabroso e inspirador. Al hacerlo, podemos decidir si la sopa queda suave, medio espesa o con algunos vegetales enteros. Además, es un plato que se suele acompañar de diversas guarniciones. Veamos entonces esta receta de gazpacho andaluz.

El arroz que sobra del día anterior no necesariamente debe desecharse. Sugerencia: ¿qué tal preparar tortas de arroz con verduras? El vegetal puede variar en dependencia del arroz que tengas. La receta de hoy es con champiñones. Este plato es ideal sobre capas de espinaca y resulta un favorito en las cenas festivas, pero también tiene las de ganar en cualquier comida hogareña. Pasemos a prepararlo en el acto.

¿Has visto que a veces hacemos un guisado de alguna carne y nos queda un sobrante que no desearíamos tirar? Pues te traigo una solución que te ayudará a preparar una estupenda cena: pie de guisado de cerdo. No solo aprovecharemos la carne, sino también la salsa. Sigue conmigo.

Los caldos preparados en casa siempre saben mejor que los enlatados. En el caso de los vegetales la riqueza proviene de usar múltiples verduras que aporten diversos sabores al resultado final. Por esta razón aquí les traigo un método para hacer caldo de vegetales desde el propio hogar.

Esta es una receta sencilla y fácil de realizar en casa: champiñones rellenos nada más y nada menos que con champiñones. Los amantes de los vegetales la encontrarán encantadora, no solo porque es muy sabrosa, sino también por su belleza. Si bien puedes prepararla para la cena, lo cierto es que un plato con estas maravillosas setas es ideal para adornar la mesa de cualquier actividad social. ¿A qué esperamos?

Si quieres variar un poco la rutina diaria te invito a preparar esta sencilla receta de origen japonés: pollo con salsa de soya y jengibre. Como base se emplea una salsa marinada que le aporta al plato un sabor agradablemente dulzón. ¡Es delicioso!

Este es un plato que quisiera que todos hicieran porque es muy sabroso y nutritivo, además de muy fácil confección: sopa de lentejas. Resulta un plato completamente vegetariano, cuyo toque distintivo le corresponde al vinagre de cerezas. Basta una hora para realizarlo y un cesto de verduras. Verás que no hay necesidad de sofritos ni salteados.