Recetas de Carnes

La carne es un alimento que ingerimos con mucha frecuencia, es parte de nuestra dieta. Siempre que pensamos en ella nos surgen las ganas de comerla al horno, asada, churrasco, hamburguesas, etc. Hoy te traigo estos bifes con sorpresa que salen de lo común, que son muy sabrosos y como dice el nombre... ¡vienen con sorpresa!

¿Eres de los que te gustan los guisos sin demasiadas grasas? Hoy en ElGranChef vamos a preparar un plato ligero pero suculento para calmar el hambre. Se trata de un estofado de carne de ternera acompañado con unas deliciosas batatas y con el crujiente aderezo de las almendras.

De seguro ya conoces al chef más alocado y aventurero de la TV: Anthony Bourdain. Más que un simple chef, Bourdain es un ejemplo de la auténtica pasión por la cocina, la cual alimenta con sus constantes viajes por el mundo, descubriendo variedades de platos típicos y secretos ocultos de la cocina internacional.

No muchas personas escogen el filete miñón cuando de carne de res se trata. Sin embargo, deberían saber que todas sus partes pueden ser muy sabrosas si sabemos prepararlas adecuadamente. Hoy en ElGranChef te enseñaremos a cocinar filete miñón con salsa de brandy y mostaza, una excelente receta que combina la textura suave y el sabor maravilloso de sus ingredientes principales.

El cordero es una carne tierna y muy sabrosa, por eso suele ser uno de nuestros platos favoritos para la Navidad y, en realidad, durante todo el año. ¿Y qué tal si lo acompañamos de patatas? ¡Una delicia! ElGranChef te enseña una receta de cordero con patatas para que te luzcas en la cocina.

En Cuba le llamamos picadillo a la carne molida, normalmente se emplea carne de res pero otras carnes sometidas al mismo proceso también se incluyen en este género según los términos de la cocina cubana. Por eso podemos encontrar en ocasiones picadillo de pollo, de cerdo y hasta de pescado.

En esta ocasión preparamos unos filet mignons con salsa cremosa de tocino, un plato exquisito y especial para recibir invitados, ya que luce muy sofisticado. Estos medallones tiernos de solomillo de carne roja se acompañan con una salsa cremosa de tocino muy sencilla de preparar que no toma más que unos minutos, que aportará cuerpo y sabor a la carne. Puedes preparar los filets en una parrilla al aire libre, sobre una plancha o en un grill. Te recomendamos servirlas con papas al horno.

El wok es un utensilio de cocina originario de China. En él los alimentos pueden prepararse de variadas formas: al vapor, fritos y estofados. Puede hacer tanto de sartén como de olla. En esta receta de cordero y vegetales al wok, lo utilizaremos para cocinar los distintos ingredientes que le darán un característico sabor oriental a este delicioso plato.

Esta receta de terrina rústica de carne y cerdo es un paté tradicional, muy fácil de hacer. Si no tienes un recipiente para terrina también puedes utilizar un molde para budín inglés, ya que lo importante es que puedas cortarla en tajadas. Lo puedes hacer un día antes, siempre conservándolo en la heladera.

El pollo en sus diversas preparaciones es uno de los platos más tradicionales en todo el mundo, y ya conocemos sus propiedades nutritivas y el aporte fundamental para una dieta balanceada., además de que es altamente aprovechable cada una de sus partes: las alas, la pechuga, los muslos, e incluso el caldo que resulta de su cocción. Un modo de preparación tradicionalmente vinculado a otras carnes, es la receta de pollo que presentamos ahora: pollo a la leche. Una combinación que en principio puede parecer extraña pero que sin dudas vale la pena probar.