Recetas de Pescados

Me encanta el pescado y por lo tanto disfruto al descubrir diferentes recetas que lo integran. En este caso vamos con una receta bastante particular: salmón con salsa de wasabi y jengibre. El wasabi es un condimento japonés que hoy en día se ha integrado a una variedad de recetas. En este caso lo acompañamos de jengibre y creamos una salsa espectacular.

El bacalao a la vizcaína es un plato muy tradicional de la cocina vasca, especialmente en el área de España, y es muy sencillo de hacer realmente, usando solo bacalao y la famosa salsa vizcaína que varía dependiendo de quién la cocina, y que es a base de pimientos choriceros, que normalmente vienen secos y deben ser hidratados para hacer la salsa. También lleva cebolla y ajo, pero muchos incorporan papas, aceitunas, y otros sabores para hacerla más sabrosa.

El salmón es uno de los pescados más elegantes y exquisitos que existen. Son fáciles de cocinar y esta vez haremos un salmón en papillote. Ese nombre, papillote, es una forma de cocción que se hace poniendo cualquier alimentos que queramos hacer dentro de algún material resistente al calor, como papel de aluminio. Así se hace muchas veces las papas a la parrilla para que en su propio vapor se cocinen.

Usualmente conocemos a las albóndigas como algo que está hecho de carne de res molida, pero eso no quiere decir que no se puedan hacer de otras carnes. Esta vez haremos albóndigas de pescado, que no quedarán tan pesadas como las de carne, serán mucho más suaves y quedarán con consistencia como de croquetas. Llevan pocos ingredientes, por lo que son económicas y además rápidas de hacer. Con unos 15-20 minutos tendrás todo listo.

La merluza o "lucío de mar" es una especie bastante común, al menos en América Latina, de pescados. Aqui los comemos con frecuencia porque se consiguen sin problemas en Argentina, Chile y Perú. Sin embargo, la merluza a la gallega, es una receta española que trata de hacer como un estofado con poca cocción utilizando este pescado. Es fácil y sabroso.

A veces le huimos a la cocina y sólo queremos preparar algo sencillo y lo más rápido posible. La pregunta es qué. Si tu heladera está vacía y no se te ocurre qué preparar no te olvides de la receta de este sándwich caliente de atún. ¡Sin desperdicio!

¿Qué puedes hacer en 10 minutos? Seguro una ensalada de salmón con limón, yogurt y eneldo. Combinaremos el yogurt y mayonesa para lograr una salsa más liviana. Puedes comer esta preparación como parte de un sándwich o simplemente servirlo al plato. Nutritivo y muy sencillo. Una idea para tener en cuenta cuando estamos cortos de tiempo.

Un buen pescado sencillo y al estilo italiano es siempre bienvenido. La gremolata es una salsa italiana que contienen básicamente ajo, perejil y limón pero en esta receta de salmón asado con gremolata de pan, se le añadirá el último ingrediente que lo hará un toque crujiente.

Difícilmente encontrarás un plato con más estilo y sabor que el que te presentamos hoy. Te invitamos a preparar unos filetes de atún con pimientos y vinagreta de alcaparras. ¿Quieres sorprender a alguien próximamente? ¿Has invitado a tus suegros a comer a casa? Si quieres lucirte como chef, aquí te decimos cómo hacerlo.

Durante los próximos días intenta preparar una comida con pescado. Es un alimento verdaderamente saludable y que nos ofrece una gran cantidad de opciones a la hora de prepararlo. Una de estas alternativas es cocinar una merluza a la marinera. Un mix de vegetales será la mejor forma de acompañarlo.