Vino Blanco

No todos los vinos son iguales, eso es claro, pero además, no todos tienen la misma estructura, ya que hay vinos gasificados, lo cual es poco común pero existen y tienen sus variedades. Entre ellas se encuentran las creadas por la empresa Sandevid, la cual tiene dentro de su línea un champagne, llamado Champetit, que está hecho con muchas burbujas, es delicado y suave, ideal para una cena romántica.

No son los más populares entre sus compañeros tinto y blanco, pero igualmente son vinos de excelente calidad, sabor y textura. Me refiero, claramente, a los vinos rosados, los cuales se hacen como los vinos tintos pero con poca maceración. El vino tinto logra ese color de las uvas negras que se maceran y transmiten su colorante, tiñendo así el jugo de color amarillo.

Es una de las marcas de la Bodega Chandon, la cual se caracteriza por la producción de diversos tipos de Champagne, y que en muy poco tiempo se ha sabido ubicar muy bien en el mercado, convirtiéndose en el 20% de las ventas de la Bodega y siendo la segunda marca en ventas de la Bodega Chandon.

Cada vez me doy más cuenta que el vino se adapta a todas las situaciones, como ser encuentros, fiestas, al aire libre, a puertas cerradas, y se toma frío, natural y también caliente. Sí, en algunos países de Europa, como Dinamarca, Suecia, Noruega, Alemania y Finlandia, se estila a tomar vino caliente con especias, para sobrellevar mejor la época del frío intenso.

Una variedad que es poco conocida por Occidente, es aprovechada por la bodega chilena Cousiño Macul, lanzando el vino Sauvignon Gris 2007, perteneciente al varietal #917. Esta variedad de Sauvignon fue traída por la familia Cousiño a mediados del Siglo XIX, importando desde la zona de Graves, dentro de Burdeos, en Francia.

La tradición dice que, cuando se trata de carnes rojas, la mejor idea para realizar un maridaje es combinando el color de la carne con el vino que beberemos. Pero a veces este saber popular no siempre es el mejor método de saber qué beber con la comida. Si estás aburrido de siempre tomar un Cabernet Sauvignon con tu asado, tienes otras opciones que aquí intentaremos darte.

Cuando acompañamos las comidas con vino debemos considerar ciertas reglas. No porque sean obligatorias, sino porque la tradición ha descubierto que es la mejor forma de disfrutar del vino como complemento del plato que nos serviremos.

¿Nunca se han preguntado por qué el clarete es una bebida tan desprestigiada? Si se habla de vinos de calidad, uno siempre piensa en el vino tinto, muy atrás piensa en el vino blanco, y si piensa en el rosado ya es de sospechar. Pero del clarete, ni se habla.

Lejos de ser una característica secundaria, el brillo de los vinos es un parámetro fundamental que indica más datos que los que uno a primera vista piensa. Aporta datos cruciales durante la fase visual de la cata y su aspecto nos aporta datos sobre la cantidad de materia que posee.

Tal vez usted no aprecie el vino. Tal vez lo haga o por lo menos se encuentra intentándolo. Pero hoy trataré de dejarle el camino abierto para que pueda aprender como se aprecia y disfruta de una copa de vino.