vinos tintos

Los Decanter World Wine Awards 2007 se han convertido en tan sólo cuatro ediciones en uno de los concursos de mayor reputación y más importantes del mundo, gracias al nivel de los expertos catadores y al prestigio heredado de la revista “Decanter”.

Esta es una noticia de último momento, ya que el autor de una revista de Montana, mencionó en la misma que llegaron los vinos españoles de Rioja, Navarra, La Mancha, Rías Baixas, Cariñena y Yecla.

A diferencia de los vinos de mesa, los vinos varietales se distinguen por el tipo de uvas que los conforman. Éstos suelen conformarse entre una y tres tipos de uvas diferentes como máximo. Esto es así por el motivo de que se obtiene el máximo de pureza en cuanto al sabor.

En este post vuelvo a hablar de las técnicas de degustación, porque hay varias y me parece que son muy interesantes para tener en cuenta.

En primer lugar nos tenemos que plantear qué tipo de vino vamos a elaborar, ya que de acuerdo a esto vamos a determinar el cultivar, el momento de la cosecha, el clima, la latitud, el estado de la maduración de las uvas, y muchas otras cosas más. Esto quiere decir que la calidad del vino la vamos a determinar desde el punto de vista del viñedo.

Cuando se cata un vino, son cuatro las características principales a tener en cuenta.

El Tannat es el vino característico del Uruguay, país de América del Sur situado entre Argentina y Brasil. Este vino posee una identidad exclusivamente uruguaya, y así se ha insertado en el mercado internacional.

Es de origen francés, en la zona bordelesa, y ésta variedad se difunde por todos lados pero mucho más en las zonas templadas y calientes de todo el mundo.

En dialecto bordelés, Merlot quiere decir noir> (mirlo), y la Merlot es la primera uva de la temporada que coincide con la época en que estos pájaros devoran sus bayas.

El enólogo se acerca a la planta y arranca una uva. La presiona con los dedos, la mira y la prueba. El algún momento preciso, decidirá que es tiempo de cosechar. Así se inicia el proceso que terminará en la botella, o sea, el de la transformación del azúcar del interior de la uva en alcohol, es decir, la fermentación que da lugar al vino y que es el comienzo de este proceso llamado vinificación.