alimentación y nutrición

Todo el mundo habla de consumir menos alimentos procesados para bajar de peso, regular la presión sanguínea o sentirse mejor en su cuerpo. Pero ¿qué es un alimento procesado? Simplemente tomar un arándano ya es procesar la comida, explica Malina Malkani, nutricionista y vocera de la Academy of Nutrition and Dietetics estadounidense, para Reader’s Digest.

Pueden ser amarillas, marrones o púrpuras, pero en cualquier caso son el resultado de haber secado uvas al sol. Las pasas suelen potenciar el sabor de la granola, el yogur o la avena, todos alimentos asociados al proceso de adelgazar. Pero, ¿realmente funcionan?

Solemos pensar que el azúcar es el villano en la película de nuestra alimentación. Y es verdad: el exceso de azúcar puede generar diabetes, resistencia a la insulina, hipertrigliceridemia —triglicéridos altos en sangre—, obesidad, sobrepeso y síndrome metabólico, como explicó la licenciada en Nutrición María Agustina Murcho a VIX. Pero esto ni significa que debamos desterrarla de nuestras vidas.

Cada vez son más los planes de alimentación que prometen mucho y no consiguen nada. El sueño de alcanzar ese cuerpo de revista se evade cada vez que intentamos una nueva dieta rápida y no funciona como esperábamos. La realidad, como bien saben las personas que se han frustrado intentando de todo para bajar de peso, es que hacer dieta es difícil y que la mayoría de las dietas no funcionan. E incluso algunas de ellas pueden ser dañinas para la salud.

Para una piel saludable y radiante no todo son cremas, potajes y cuidados externos, también hay que saber cuáles son los alimentos que la benefician para embellecerla desde adentro. Los nutrientes que nuestro organismo puede obtener a través de los ingredientes naturales en la comida hacen de todo: desde prevenir enfermedades, hasta evitar los daños del sol, cuyos rayos UV causan manchas y líneas de expresión.

Al recibir un gran estímulo de placer, algunas células nerviosas liberan una gran cantidad de un neurotransmisor llamado dopamina. Cuando es absorbida por otras neuronas, la dopamina promueve la satisfacción inmediata y momentánea, lo que da como resultado una sensación adictiva.

La vida adulta enseña que muchos hábitos tienen su lado saludable fuera del exceso (como el hecho de que no puedas dejar de tomar café en las mañanas).

La depresión es uno de los problemas de salud cuya expansión en la sociedad está llegando a números alarmantes. La Organización Mundial de la Salud reporta que más de 300 millones de personas tienen depresión, y que ha habido un aumento de un 18 % en estos últimos 10 años en esta cifra. La proporción de población mundial con depresión se estima en un 4,4 %.

Si le prohíbes a tu hijo tomar refrescos, pero nunca le niegas un potecito de yogur para el desayuno o la merienda, puede sorprenderte que algunos tipos de yogur pueden contener más azúcar que las gaseosas.

Un buen consumo de frutas y verduras te mantiene saciada por más tiempo y te fortalece frente a antojos calóricos. Además, previene numerosas enfermedades crónicas y le aporta al cuerpo las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para funcionar a pleno, de acuerdo a Mayo Clinic.