Carne

El aumento de la popularidad del sushi ha hecho que resulte cosa cotidiana y acostumbrada comer pescado crudo, uno de los ingredientes más famosos —y polémicos, para muchos— del legendario plato japonés.

La adopción de una dieta vegetariana o de un estilo de vida vegano ha tenido un notable crecimiento en todo el mundo, especialmente en la última década, de la mano de una concientización cada vez mayor sobre la explotación animal y de la creciente preocupación por una alimentación saludable y responsable.

Las bebidas gaseosas y los alimentos azucarados son responsables de la expansión de la diabetes en el mundo, aunque no son los únicos.

Existe una variedad de pollo completamente negra. No solo sus plumas son de ese color. También lo es su pico, su cresta, la carne e inclusive sus huesos. Se trata del pollo Ayam Cemani que, gracias a esta característica, se convirtió en el ejemplar más caro del mundo entre las especies de aves que consumimos los humanos.

La industria de la carne es una de las más ricachonas del mundo: la población global gasta al año cerca de 1 trillón de dólares en carne. Sólo en Estados Unidos se produjeron cerca de 43 billones de kilos de carne roja y de pollo en 2015. Y la demanda de esta proteína aumenta cada año.

El mundo de la gastronomía da para todo. Hay cosas muy económicas que todos podemos comprar y otras que hacen temblar nuestras tarjetas de crédito y provocan que lloren los bolsillos. Este es el caso de algunos tipos de carne que, cuando preguntamos el precio, tienen más de un cero en el valor.

Más allá de que el canibalismo no es algo comúnmente practicado, que nos resulta asqueroso y poco moral, es imposible no preguntarse ¿cómo lo ve la ciencia? ¿Es peligroso para nosotros? ¿Qué sucede cuando consumimos carne humana?

Los humanos somos seres omnívoros, pero de ahí a comerse a nuestros compañeros de especie hay una gran diferencia, aunque igualmente estamos curiosos acerca de cómo es nuestra carne.

Rellenar una carne parece ser una tarea fácil, pero tiene algunos trucos y secretos que si no los conoces y aplicas, el resultado puede no ser tal como lo esperas, ¡o directamente un desastre! Para evitar los errores y obtener el mejor resultado, aplica estos tips fáciles para rellenar una carne.

La ciencia siempre defendió que la grasa vegetal es mucho mejor, en términos nutricionales, que la grasa animal. De hecho, el consumo de carne animal (y de su grasa) se ha vinculado constantemente con el aumento de las probabilidades de padecer de enfermedades cardiovasculares, entre otras.