Comidas latinas

Uno de los iconos de la cocina latinoamericana y el Caribe es el plátano. Es parte fundamental de su gastronomía y por supuesto llegó a USA gracias a los inmigrantes hispanos de estas zonas.

Los moles son salsas típicas de México, ricamente condimentadas y complejas. Con un sinnúmero de variaciones regionales, pudiendo ser verde, amarillo o rojo, el más llamativo es el mole oaxaqueño, hecho con una adición de seductivo chocolate.

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Quizá cuando 38 palenqueros transcribieron en su dialecto las recetas que por años han hecho parte de su memoria, cultura e idiosincrasia, no imaginaron nunca que el proyecto del que participaron sería catalogado como el mejor libro de recetas del mundo, según el galardón Gourmand World Cookbook Awards 2014. Hoy en iMujer te contamos los detalles del premio para la cocina colombiana.

iMujer se dio a la tarea de preguntarle a Gustavo Gamba, un verdadero conocedor de cervezas y propietario del Pub El Monje acerca de cuáles son las clases de cerveza importada que más se venden en Bogotá.

Me encanta la comida mexicana, sobre todo los tacos, quesadillas y burritos que tienen en común las tortillas de harina de trigo que generalmente adquiero en el súper. Pero como todo lo casero tiene un sabor más rico la próxima vez que prepare comida mexicana me propongo hacer mis propias tortillas de harina de trigo.

La receta de arroz a la cubana, realmente es una sencilla y económica, una receta perfecta para celebrar el orgullo latino. Consiste en arroz, huevos fritos, plátanos fritos o asados y salsa de tomate.

Detrás de la barra de madera se encuentran las estanterías llenas de cervezas provenientes de los lugares más recónditos del mundo. Con el codo apoyado sobre el mueble está Gustavo Gamba, el propietario de El Monje, un pub bogotano que cuenta con más de 100 clases de cervezas y que además ofrece a sus comensales platos gourmet con salsas a base de ellas.

Tener en la cocina un as bajo la manga siempre es necesario. Que llegan amigos inesperados, que el día de lluvia traiga antojos o que tus hijos estén desesperados por algo dulce debe tener una solución rápida y segura: la receta de la crema volteada al microondas es la respuesta.

Colombia posee dentro de su cocina tradicional una gama enorme de sabores y sazones heredados, que varían de acuerdo con cada región y los productos que allí se produzcan.