vegetales

El pimiento es un vegetal de diversos colores y formas, que no solo le da un toque de color y mucho sabor a las comidas, sino que también tiene muchos efectos benéficos para nuestra salud. El pimiento se originó en Centro y Sudamérica, y se llevó hacia a Europa posteriormente, donde destacó por su variedad de colores (como el rojo, anaranjado, amarillo y verde), y por el sabor tan particular que le otorga a las comidas.

El empleo de colorantes en los alimentos data de la Edad Antigua, pues de alguna manera cuando comemos se ponen a trabajar todos nuestros sentidos y la apariencia de lo que ingerimos es muy importante para ejercer un efecto agradable a nuestro paladar, que hará la mayor parte del trabajo.

Resultan incalculables las recetas que pueden prepararse a base de berenjenas. Este alimento de origen vegetal tiene su origen en Asia, específicamente en la India. Sin embargo logró llegar a España y al resto de Europa y evidentemente más tarde pasó a formar parte del "Nuevo Mundo" como muchos otros alimentos.

Los espárragos son una deliciosa y nutritiva opción que podemos incorporar a nuestras comidas de múltiples formas. Se trata de un vegetal cuya forma inspira cierta elegancia por lo que es la magnífica guarnición de muchos platos gourmet, fundamentalmente aquellos a base de carne.

En es la comida más importante que todos debemos respetar cada mañana, pues es la que nos provee de energía para el resto del día. Resumen: vegetales y desayuno son importantísimos para la salud de todos...

La rúcula (Eruca sativa) es un vegetal muy renombrado en estos tiempos por formar parte de lo que respecta a la cocina moderna y a una serie de hojas que por sus características distintivas están de moda y son bastante requeridas. Se trata de una planta que es famosa más que nada por sus cualidades afrodisíacas de gran alcance, pero que además posee una gran cantidad de beneficios de otra índole para nuestro organismo.

Existen algunas hierbas y verduras de origen natural que aumentan el flujo de orina y ayudan a eliminar líquidos del cuerpo. Dicha propiedad se denomina diurética. Y aunque es muy positiva para tratar determinadas condiciones se deben evitar excesos, pues la reducción de líquidos del organismo también puede conducir a perder vitaminas y minerales que son vitales para el cuerpo.

La espinaca, planta oriunda del Oriente Medio, fue utilizada durante mucho tiempo por los árabes para la garganta y para combatir diferentes afecciones pulmonares. Su uso se ha extendido por todo el mundo, especialmente desde que se descubriera que sus hojas frescas son anticancerígenas. Esta planta posee un contenido alto en hierro, por lo que es muy recomendable para la alimentación infantil.

La variedad de colores resulta una característica a resaltar en las frutas y vegetales. Esta propiedad es aprovechada para realizar combinaciones de cócteles y ensaladas que resultan no sólo agradables al paladar sino a la vista. Sin embargo, a veces se desconoce que detrás de esta gama de tonalidades se esconde un universo de sustancias que juegan un papel determinante en la fisiología del vegetal pero que constituyen fitoquímicos que intervienen en importantes procesos de nuestro organismo.

Los vegetales constituyen alimentos que presentan una gran diversidad de colores, sabores, texturas y formas. Su valor nutricional está dado fundamentalemnte por la presencia de gran cantidad de vitaminas y minerales que son necesarias para desarrollar un incontable número de funciones en nuestro organismo. En los últimos años, el consumo de alimentos de origen vegetal en muchos de los casos se ha recomendado además, por el alto contenido de fibra dietética.